Opleiding
Medewerker bakkerij.

Broden & harde luxe

Ben je gepassioneerd door brood? Wil je je eigen brood bakken? De juiste technieken onder de knie krijgen? Dan is deze cursus een aanrader voor jou. 

Brood is een spel van graan en water en elke keer weer anders. Brood lééft. Dat ervaar je zelf in deze opleiding over brood bakken. De chef maakt je wegwijs in alle aspecten van het brood en laat je kennismaken met broden uit de hele wereld: harde luxe, zuurdesem, stokbrood. Je werkt goed door in de lessen want je kneedt het deeg met de hand. Zo leer je hoe een perfect deeg aanvoelt. Deegvastheid is cruciaal om het eindproduct te doen slagen. Je start met de basis witbrood en sluit af met donker waldkornbrood. Alle tarwesoorten komen aan bod.

Verras je je gasten thuis graag met iets lekkers uit de oven? Schrijf je nu in en laat je inspireren door de enthousiaste bakkers van CVO Groeipunt.